Sidoarjo, Newspatroli.com
Ikan merupakan sumber protein hewani dengan kandungan omega 3 yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan sumber protein hewani lainnya. Selain protein, ikan juga mengandug senyawa alami yaitu PUFA, EPA, dan DHA. Sayangnya, umur simpan ikan yang tergolong cepat membuat kita harus kreatif dalam melakukan pengolahannya, salah satunya dengan membuatnya menjadi Mei dan Nuget.
Potensi usaha sosis ikan saat ini masih terbuka luas, mengingat cemilan yang satu ini menjadi favorit semua kalangan. Atas dasar hal tersebut, maka dalam pelatihan olahan ikan di Desa Bulang Kecamatan Prambon Kabupaten Sidoarjo sebanyak Limas belas orang ibu- ibu diajarkan tips dan trik membuat Mei dan Nuget dari ikan yang berdaya jual dan berdaya saing tinggi di masyarakat
Ir. Septiwati Nugraheni, Kabid pengolahan ikan Dinas Perikanan Dan Kelautan Kabupaten Sidoarjo saat di temui wartawan mengatakan tujuan dari pengolahan ikan patin menjadi mie dan Nuget.
“ kepada ibu-ibu supaya bisa mengembangkan diri menjadi pungusaha rumahan yang nantinya bisa menyerap tenaga kerja. Pelatihan di Desa Bulang ini dimulai dari bagai mana cara membuat mie dan Nuget sampai dengan cara mewarnainya . Warnanya alami terbuat dari buah naga untuk warna merah warna hijau dari pandan dan lainnya “. ungkap Septiwati (MW/Ags)
